第87章 其他的都可以接受(第2/2 页)
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可即便这样,在连续炒了几大锅馅料之后,也有些吃不消了。
“刚刚我的手法你们记住了没有?”
一个厨子赶紧点头:“记住了。”
对于这些厨子的学习能力,苏谨倒是没什么担心的:“按我刚才的手法,将剩下的馅料都炒完。”
开始苏谨还有些不放心,直到看这些师傅熟练的将馅料炒成,点点头坐到一边休息去了。
众人拾柴火焰高,馅料很快就被分工完成,最后一步就简单的多了,甚至不需要苏谨再出手。
取出提前准备好的剂子,裹好馅料压在模具里,最后放到烤炉里就行了。
烤炉的火候大小,这些厨子自会掌握。
苏谨想了想,让马三从马车后面取出一个特制的模具,将馅料弄进去一并上火烤。
这边弄完,苏谨起手去另一边继续弄鲜肉月饼。
鲜肉月饼算是一种起酥点心,做法比之前的广式月饼要难很多。
前世也算是苏谨的一手绝活。
用水油皮包好干油酥后,然后慢慢擀成酥皮,最后成型后就是了。
唯一的难点就在于水油皮和干油酥的软硬是否一致。
一边处理,苏谨一边美滋滋的心想:
“除了特意留给郡主的月饼,老朱那里也要多送点,将来万一惹恼了他,想想美食也会留自己一命吧?”
“嗯,只要不把老子阉了送进宫做厨子,其他的都是可以接受的...”
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